Вкусът се възпитава
40 мин.
лесно
12 +
(6 гласа, средно: 5,00 от 5) 
Loading...
1 ч. черна леща предварително накисната за 24 ч. във вода и 2 с.л. киселина (лимонов сок, суроватка или домашен оцет)
3 бр. твърдо сварени яйца
1 бр. ситно нарязан морков
1/2 бр. ситно нарязан пащърнак
1/2 гл. лук
1/2 от шайба на корен целена с дебелина 2 см.
щипка сол, кориандър, кимион
1/2 ч. л. червен пипер
50 мл. домашен сок от домат
олио и зехтин
Черна леща: витамините В1, В2, В3, В5, В6 и В9 и минералите: желязо, магнезий, фосфор и цинк, селен, калций, калий, мед, манган; фибри. Яйца: белтъчини, витамините A, D и E, D, холин.
1. Накисната леща измиваме добре под течаща вода. Задушаваме лука за около 4-5 мин на умерен котлон. За да предпазим зеленчука от пържене спазваме съотношението мазнина : вода 1:1 и доливаме по малко всеки път, когато видим, че е извряла. Когато лука стане прозрачен добавяме останалите зеленчуци и задушаваме за още 4-5 мин.
2. Добавяме доматите и подправките. Изсипваме лещата и разбъркваме за 3-4 мин. ястието. Доливаме 600 мл. топла вода и варим за 30 мин. или до пълна готовност. Зърната на лещата не се разваряват, а остават цели.
3. Според вкуса на вашето дете преценете, дали да пасирате яхнията. За една порция се полага едно сварено яйце, предварително нарязано на малки парченца. Когато ястието достигне стайна температура можем да прибавим и няколко лъжици зехтин, лимонов сок или кисело мляко.
По-добре не може да бъде казано: „Запознайте се с черната леща – когато се свари, зрънцата й са толкова лъскави, че приличат на черен хайвер от моруна (ето защо е известна още като белуга (моруна)). За разлика от „класическата“ кафява, както и червената и зелена, тя не се разкашква, когато се сготви. Зрънцата запазват формата си, а това, както и необичайният й вид я правят ефектна добавка за салати и супи.“ За повече информация може да видите тук
1 thought on “Черна леща с яйце”