1. за тестото:
Пресяваме брашното заедно със солта. Постепенно добавяме водата, както и една к.л. олио и една к.л. оцет и омесваме еластично тесто. Оставяме го покрито с кърпа за 30 минути.

2. за плънката:
Настъргваме тиквата и добавяме всички други съставки за плънката. Разбъркваме ги добре и ги оставяме да престоят за 30 мин.. След това преместваме сместа в цедка и събираме отцедения сок, който по-късно ще използваме за глазура на тиквеника.

3. Разделяме тестото на четири топки, които допълнително месим, докато спрат да лепнат. Разточваме кори. Имайте предвид, че пълнозърнестото брашно не може да се разточи така тънко, както тестото от бяло брашно. Намазваме разточената кора с олио и поръсваме обилно с добре отцедената от течността плънка. Навиваме на руло и нареждаме кората в тава намазана с олио. Повтаряме процедурата и за другите топчета тесто. Печем в предварително загрята фурна на 180°C (160°C с вентилатор) за 30 мин.

4. лимонена глазура:
На силен котлон слагаме сока от лимон и отцедения сок на плънката и варим докато редуцираме на 1/3 от първоначалното количество. Разбъркваме често, за да не загори. Сваляме от огъня изчакваме да изстине и намазваме баницата отгоре с глазурата.