1. Настъргваме тиквата и ябълките, поставяме ги в тенджера заедно с маслото, 1/2ч.ч. кафява захар и 1ч.ч. вода и ги оставяме да кипнат. Разбъркваме, намаляме силата на котлона и варим докато водата се изпари напълно. Отстраняваме от котлона. Слагаме 2/3 от настърганата портокалова кора, подправките, накълцаните орехи, боровинките и рома. Разбъркваме добре и охлаждаме сместа напълно.

2. В купа смесваме заквасената сметана, крема сиренето и пудрата захар и добавяме ванилиите и останалата портокалова кора.

3. Слагаме ринга върху поднос. Намазваме малка част от крема на дъното. Подреждаме напоени в мляко, бисквитки.

4. Отгоре разпределяме половината от плънката.

5. Намазваме с втори пласт от крема.

6. Повтаряме процедурата като накрая завършваме с крем. Охлаждаме тортата за 1 час. След като я охладим, прокарваме нож по ръба и отстраняваме ринга. Поръсваме обилно със смлени бисквитки, какаото и 1/2 ч.л. канела.

7. Поднасяме тортата добре охладена.