1. Режат се дръжката, малка част от главичка и малка част от опашката на бамята. Във вряла вода слагаме 1 ч.л. сол и 3 с.л. оцет. Потапяме бамята за 4 мин. и я отцеждаме от водата.

Важно: На снимката се вижда как НЕ трябва да бъдат отрязани двата края на бамята.

2. В отделен дълбок съд загряваме зехтин и малко вода и задушаваме лука докато стане прозрачен. Към него добавяме морковите, чесъна, нарязани на ситно (само) дръжките от магданоза и бамята. Доливаме вода, толкова че да покрие зеленчуците и готвим около 15 мин.

3. Добавяме доматите. При необходимост доливаме още малко вода, но следим за това да не е много над или под нивото на зеленчуците. Варим още 15 мин. или до готовност. Добавяме подправките, наситнените листа на магданоза и разбъркваме добре.