1. В тенджера слагаме зехтина с малко вода и задушаваме лука и чесъна, нарязани на ситно. Внимаваме водата да не извира напълно и доливаме ако намалее, за да предпазим зеленчуците от запържване.

2. Почистените и обелени червени чушки слагаме в блендер и пасираме.

3. Прибавяме ги към задушения лук и разбъркваме. Наливаме разтворения в горещата вода зеленчуков бульон. Прибавяме измития ориз и босилека. Варим до пълното омекване на ориза (около 30 мин.)

4. Когато супата е готова, пасираме и поднасяме с натрошено сирене.